桜エビと空芯菜のトマトソース

仕上げに桜エビの素揚げを上に散らしております。

新しく、桜エビやシラスを使ったパスタを始めました。

今週でホタルイカは終わりにします。

こごみと竹の子です

4月3日(月）4日(火）誠に勝手ながらお休みさせていただきます。

休み明けにお出しする、程よい脂がのっているマカジキとマグロを仕入れて来ました。

心よりお待ちしております。

Apple storeから入手出来ます、皆様ぜひ見て下さい。

本日仕入れたマグロ数日熟成させてお出しします。

以前シェフをさせていただいていた、伏見にあるレアリスタのオーナーから譲ってもらった鹿肉です、臭みは無く赤ワインで煮込んで、香草とフルーツで味付けをしているので、ほんのり甘いパテです。

下宮・内宮と、お参りをして来ました。
雨が降っていましたが、それが作用してか伊勢神宮が幻想的に見え、マイナスイオンに身体が覆われているように感じ、何か凄く体の中が清められていくようでした。

今年一年も無事に過ごせるよう、お願いしてきたので。

頑張っていきたいと思います。